「なぜ僕が糖質制限をはじめるようになったのか？」その原点に立ち返る 4年半ほど前に糖尿病が発覚し、ほぼ同時に糖質制限による治療を開始しました。当初から厳しい糖質制限、江部康二先生（日本における糖質制限食事療法の第一人者）いうところの白米・パ…